Questi piccoli biscotti alle mele con core morbido sono irresistibili! Sembrano delle piccole torte, croccanti fuori e morbidissime dentro! Ma la cosa che mi piace di più è il profumo: mele, cannella e scorza di limone! 

Si tratta di biscotti senza burro, in sostituzione ho utilizzato dell’olio di riso, che utilizzo spesso anche per le torte, in quanto non ha un sapore deciso e non influenza la riuscita dal punto di vista del gusto della preparazione.

Questi biscotti alle mele non solo proprio biscotti da inzuppo, ma sono comunque ottimi per essere accompagnati ad una tazza di latte caldo, un tè o una tisana.

Profumatissimi, morbidi e squisiti: non vi resta che provarli!

Ingredienti

• 1 mela (tagliata a cubetti piccoli)
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Succo di limone 
• 3 cucchiai d’acqua
• Cannella 
• 150g di farina 1
• 50g di olio di riso 
• 1 uovo 
• 80g di zucchero fine 
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Scorza di un limone bio

Preparazione

Sbucciate la mele e tagliatela a cubetti piccoli. La cuocerete in padella con lo zucchero di canna, l’acqua, la cannella ed il succo di mezzo limone. Quando sarà morbida la lascerete da parte ad intiepidire.

In una bacinella con le fruste elettriche o in planetaria, mescolate la farina con lo zucchero e l’olio. Aggiungete poi l’uovo sbattuto, il bicarbonato e la scorza di un limone bio.

Aggiungete le mele ed amalgamate. Otterrete un impasto molto appiccicoso, ma è giusto cosi. Lasciate riposare in frigo 30’.

Con l’aiuto di un cucchiaio formerete delle piccole palline, che andrete a sistemare sulla teglia coperta da carota forno. Lasciate spazio tra un biscotto ed un altro. Infornato, in forno preriscaldato a 170°C, per 8 -10 minuti. 

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I biscotti alle nocciole sono dei piccoli dolcetti fragranti, oltre ad essere davvero facili da preparare.

Il profumo di nocciole che si sprigiona in giro per casa, unito a quello del cioccolato sarà irresistibile.

Per prepararli vi basteranno 15 minuti, al massimo. Gli ingredienti vanno utilizzati a freddo, non occorre lasciarli fuori dal frigorifero tempo prima.

Prima ci occuperemo del burro, che va montato insieme allo zucchero. Da li, uno alla volta vanno aggiunti gli altri ingredienti. Infine la farina, da incorporare a mano, fino a formare il classico panetto.

In forno ci vorranno al massimo 12 minuti. Poi potete decorarli come meglio vi piace, o lasciarli direttamente cosi.

Ingredienti:

• 230 g. farina tipo 1 (o tipo 00)
• 120 g. burro
• 80 g. zucchero semolato
• 50 g. nocciole Piemonte
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Montiamo, con il gancio K, il burro (freddo) con lo zucchero, aggiungiamo il tuorlo. Amalgamiamo bene e aggiungiamo le nocciole tritate, il pizzico di sale. 

Infine incorporiamo a mano la farina e nel mentre impastiamo fino a formare un panetto. 

legato della frolla, creare un panetto. Conservare in frigo con pellicola per alimenti a contatto.

Stendere la pasta frolla alle nocciole utilizzando un matterello, su un piano leggermente infarinato, arrivando allo spessore di 3 mm. Con un taglia-biscotti ricavare le sagome.

Posizionare i  biscotti su una teglia rivestita di carta forno, cuocere in forno preriscaldato a 180°C. 

Occorreranno circa 12 minuti per una leggera doratura. Sfornare e lasciare raffreddare.

Decorare, se di gradimento, con del cioccolato fuso.

Puoi provare altri biscotti, cliccando direttamente qui. Non perderti le mie proposte della settimana sul mio profilo Instagram @caterina.ma

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Quanto ci rallegrano il weekend questi golosi biscotti al cacao ripieni di crema di nocciole!!

Questi biscotti al cacao vengono preparati con una pasta frolla, appunto, al cacao e farciti con una crema di nocciole. La preparazione è semplicissima!

Come conserviamo i biscotti? A casa ci piace preparare scorte di biscotti per le colazioni della settimana! Il modo migliore per conservarli è dentro ad un contenitore ermetico, anche dentro alla classica scatola in latta di biscotti. I biscotti fatti in casa si conservano benissimo per una decina di giorni, ma sono sicura che finiranno prima!

Ma torniamo alla ricetta per preparare insieme i biscotti al cacao ripieni di nocciolata!

Ingredienti (circa 18 biscotti)

• 170g di farina integrale
• 20g di fecola di patate
• 20g di cacao amaro in polvere
• 100 g di burro
• 70 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• 1/2 cucchiai di latte intero
• Crema di nocciole

Preparazione

In una ciotola preparate la pasta frolla al cacao: unite la farina con lo zucchero e il cacao, mescolate ed aggiungete il burro ammorbidito e l’uovo intero.
Lavorate il composto in modo che diventi omogeneo e che il cacao si amalgami completamente. Formate la classica palla e fatela riposare in frigo, coperta con della pellicola, per almeno 1 ora.
Stendete l’impasto, ritagliate delle forme tonde, mettete sopra l’impasto ritagliato un cucchiaino di nocciolata. Ricoprite con un’altra forma tonda, dunque, schiacciate leggermente il bordo per farlo attaccare. Se occorre ripassate nuovamente con lo stampo tondo per sistemare la forma. 
Cuocete in forno ventilato a 180gradi (preriscaldato) per 8 minuti. 

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Difficile non amare i biscotti all’arancia e cioccolato: una combinazione di opposti che fa scintille, perfetta per la vostra merenda o per l’ora del tè!

Preparare a casa dei biscotti da tenere come scorta è sempre una buona idea, poi se si tratta di biscotti con cioccolato ed al profumo di aranci ancora meglio.

Questa ricetta è molto semplice e sana, con poco burro e poco zucchero, ma tanto golosa perchè, dopo aver cotto i biscotti in forno, li si immerge nel cioccolato fuso.

Perfetti, dunque, da accompagnare ad un tè come merenda, cosi come questi biscotti alle mandorle con limoni canditi, oppure le golose Margherite di Stresa.

Ingredienti (per circa 20 biscotti)

• 130 g di farina
• 15 g di fecola di patate
• 1 tuorlo
• 50 g di zucchero a velo
• 80g di burro 
• la scorza di un’arancia non trattata 
• 100 g di cioccolato fondente

Preparazione: 

Per l’impasto dei biscotti all’arancia e cioccolato con cioccolato, lavorate in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo, con l’aiuto di un frullino, fino ad ottenere una crema liscia. Unite i tuorli d’uovo e continuate a lavorare il composto.

Aggiungete la farina e la fecola precedentemente setacciate e continuate a mescolare. Infine, aggiungete la scorza dell’arancia grattugiata.

Impastate il tutto. 

Poi prenderete dei pezzi di impasto, formerete un salsicciotto e ritaglierete delle strisce di uguale lunghezza. 

Cuocete in forno statico, 180°C per 8 minuti circa. Dopodiché lasciate raffreddare.

Tagliate il cioccolato a pezzettini e scioglietelo a bagno Maria o Ion microonde (facendo attenzione che non bruci).

Quando i vostri biscotti saranno freddi, potrete immergerli nel cioccolato fuso e poi farli raddensare sopra una griglia. 

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Questi graziosi biscotti bicolore sono l’accompagnamento perfetto da pucciare nel latte o nel tè la mattina durante la colazione.

L’impasto di questi biscotti bicolore fa parte dei miei impasti strategici: versatile e impiegabile in mille modi!

Questo impasto si può preparare sia per crostate, per crostatine o per biscotti di diverse forme e con diverse farciture.

In più, la ricetta di questi biscotti bicolori è talmente facile che può essere preparata insieme ai vostri bimbi: nulla di piu divertente che combinare le varie forme. Per cui, è sicuramente un’attività che può essere fatta durante le giornate invernali con i vostri bimbi. 

Guarda anche questa ricetta per altri biscotti tricolore!

Per la ricetta vi ho suddiviso gli ingredienti per i due impasti: preparate prima l’impasto con le nocciole e poi, senza dover sciacquare il mixer, preparerete l’impasto al cacao.   

Ingredienti 

• 125g di farina 1 + 125g
• 30g di nocciole tritate
• 1 cucchiaio di cacao
• 1 tuorlo + 1
• 75g di burro + 75g 
• 50g di zucchero a velo + 50g 
• 2 cucchiai di latte + 2
• sale

Preparazione 

Tritate finemente le nocciole tritate con la metà dello zucchero. riuniteli nel mixer con la metà della farina, la metà del burro, 1 tuorlo, un pizzico di sale e azionate. Aggiunte il latte e finite di impastare.

Proseguite a impastare a mano fino a formare una palla e fatela riposare in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora. Lavorate nel mixer il resto della farina con il burro e lo zucchero rimasti, il tuorlo, il cacao setacciato e un pizzico di sale. Aggiungete il latte ed amalgamate fino ad ottenere allo stesso modo una palla, avvolgetela e fatela riposare 1h in frigo.

Stendete i due impasti con il matterello a uno spessore di 5-6mm. Utilizzando il tagliabiscotti che preferite (rettangolare, quarto o rotondo) più grande ritagliate tanti rettangoli.

Poi, con lo stampino di dimensioni più piccole ritagliate all’interno dei primi.  

Aiutandovi con un coltello, separate le cornici dalle parti centrali e sistematele su una placca foderata con la carta forno. 

Inserite poi i ritagli centrali alternando le cornici chiare con i centri scuri e viceversa.

Infornate a 170°C per circa 10 minuti.

Fate raffreddare prima di toglierli dalla teglia. 

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Sembra il nome di una formula magica vero…?! Gli Ovis Mollis sono bicottini fatti con una particolare pasta frolla, adatti a ogni occasione e da farcire con marmellata o cioccolato.

Non è chiara l’origine di questi biscottini friabili. chi dice che furono inventati in onore della regina Margherita … chi dice che Ovis Mollis, nome altamente onomatopeico e con suono ripetuto, non sia altro che una formula magica!La particolarità degli Ovis Mollis sta negli ingredienti, la pasta frolla viene preparata con i tuorli sodi. Il risultato sono dei biscotti estremamente friabili e delicati, perfetti da gustare a colazione, oppure per arricchire un vassoio di pasticcini.  Un’altra preparazione che comprende i tuorli sodi tra gli ingredienti sono i biscotti Margherite di Stresa.

Ma parliamo di questa frolla: la sua caratteristica principale è la friabilità! Praticamente si scioglie in bocca; questo magico effetto è dato dall’utilizzo, appunto, del tuorlo sodo, che viene schiacciato e setacciato e poi inserito all’interno dell’impasto al posto delle uova crude. 

Lavorato insieme con farina, burro e zucchero, rende la consistenza della pasta frolla particolarmente delicata e adatta per fare biscotti di ogni tipo, farciti, ricoperti di cioccolato o lisci. Questi biscotti sono perfetti per l’inzuppo della mattina o serviti come accompagnamento del tè delle cinque.

Ingredienti:

• 120g d farina 00 ( o anche farina 1)
• 60g di fecola di patate
• 60g di zucchero a velo
• 3 tuorli sodi
• 120g di burro 
• la scorza di mezzo limone  non trattato 

Preparazione 

Disponete su una spianatoia la farina e la fecola di patate, setacciate, unite lo zucchero a velo. Formate al centro un’incavo, metteteci il burro a temperatura ambiente fatto a pezzettini, e iniziate a impastare soltanto con la punta delle dita, cercando di sbriciolare il composto. 

Unite subito dopo i tuorli sodi, precedentemente passati al setaccio e aromatizzati con la buccia del limone grattugiata. 

Iniziate ad impastare e formate poi un panetto leggermente schiacciato. Mettetelo in frigo a riposo per almeno mezz’ora. 

Trascorso questo tempo togliete la pasta, tagliate un pezzo di pasta frolla alla volta e ricavare delle palline del diametro di circa 3 cm.

Schiacciate leggermente le palline e create una fossetta al centro. 

Riempite i buchi con un cucchiaino scarso di marmellata o di crema di nocciole, poi mettete a cuocere i vostri Ovis mollis nel forno preriscaldato in modalità statica a 170 °C per circa 10 minuti o comunque fino  quando saranno cotti ma non troppo dorati in superficie.

Una volta cotti, sfornate gli Ovis mollis e lasciateli  raffreddare completamente, prima di servirli con una buona tazza di tè.

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I biscotti al gusto “pizza” possono essere delle gustosissime tartelette da proporre in modo versatile, per un aperitivo o come antipasto.

I biscotti al gusto “pizza” si preparano con una base simile alla brisè, a cui aggiungiamo del concentrato di pomodoro per renderli gustosi e per colorarli. Questo impasto mi piace particolarmente perché lo considero “strategico”!

Ho sempre trovato utile conoscere bene un’impasto che possa essere utilizzato in modo versatile per tante preparazioni. Questo ci risolve tanti problemi, soprattutto perché la dimestichezza ci evita flop e velocizza i tempi quando serve.
È il caso di questo impasto al gusto “pizza”, cosi come con l’impasto di farina di piselli, la cui ricetta trovate qui!
Perfetto non solo per biscotti salati, ma anche per tartellette (da farcire) oppure come base per crostate salate. 
Gli ingredienti sono pochi, la preparazione veloce ed il profumo che rimane in cucina è inebriante!!
Li prepariamo insieme?

Ingredienti (per 25 biscotti)

• 120g farina 1
• 60g di farina integrale
• 90g di Parmigiano Reggiano (O Grana Padano) grattugiato
• Sale
• 80g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo piccolo
• 25g di concentrato di pomodoro (di più se volete un colore più acceso!)
• Origano q.b.
• Olio evo un cucchiaino 

Preparazione

Per preparare i biscotti al gusto “pizza” iniziate riunendo in una ciotola le farine, il parmigiano ed un pizzico di sale. Dopodiché mescolate e poi aggiungete il burro, sbriciolate l’impasto. Aggiungete il concentrato di pomodoro ed amalgamate. Incorporate l’uovo sbattuto, l’olio e dell’origano. Iniziate ad impastare fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Stendete l’impasto tra due foglie di carta forno e lasciate riposare in frigo mezz’ora.
Preriscaldate il forno a 180gradi. 
Nel frattempo ritagliate le forme, infornate per 8-9 minuti. 
Servite tiepidi.

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Caratterizzati da un profumo delizioso e da un gusto delicato, i biscotti alle mandorle con limoni canditi sono un ottimo dolcetto con cui accompagnare una tazza di tè a merenda.

Sula scelta del tè per accompagnare i biscotti alle mandarle e limone candito, non andrei a caso, meglio un Earl Grey oppure un tè verde Jasmin (tè verde cinese al profumo di gelsomino). Con abbinamenti di questo tipo, troverete un giusto equilibrio a tavola. Nulla vieta di accompagnarli con una tisana.

Ma voi sapete la differenza tra Tè, tisana ed infuso?

Il tè, ferma il mondo at five o’clock, rito inglese per eccellenza, ma in realtà si tratta di una bevanda originaria della civiltà cinese. Per “tè” si intendono tutte quelle bevande che si ricavano esclusivamente dalla pianta della Camellia sinensis e della Camellia Assamica. In base al tipo di trattamento a cui vengono sottoposte le foglie della Camellia, si possono ottenere prodotti diversi tra loro per colore, aroma e sapore (tè verde, tè nero, tè bianco).

La tisana, invece,  è prodotta dall’infusione di una combinazione di massimo sei piante officinali. Queste piante vengono sminuzzate secondo un preciso procedimento, immerse in acqua bollente e lasciate in infusione per 5/10 minuti.
Lo sminuzzamento è molto importante e permette di far fuoriuscire tutte le proprietà officiali della pianta stessa.

L’infuso si differenzia dal tè, perché quest’ultimi contengono teina mentre gli infusi, non contenendo la foglia di tè, ne sono naturalmente privi.
Inoltre, mentre i tè vengono classificati in base al colore (verde, bianco, nero), che rivela il grado di ossidazione raggiunto dalle foglie e il diverso processo di lavorazione, il mercato degli infusi si suddivide in Infusi di frutta ed erbe, Camomille e Tisane.

E’ importante sottolineare che gli infusi sono diversi anche dalle tisane: per le tisane vengono infatti utilizzate le parti tenere e legnose delle piante (radici, rami, cortecce, fiori, semi ecc), mentre per gli infusi solamente le componenti più tenere come le foglie o i fiori dello stesso vegetale.

Dopo questo breve excursus riguardo alle bevande calde, occorre trovare un dolcetto con cui accompagnarli. Questi biscotti alle mandorle con limoni canditi sono un’ottimo punto di partenza!

Ingredienti:

• 2 limoni non trattati 
• 130g di farina 00
• 100g di mandorle tritate 
• 50g di zucchero a velo 
• 75g di burro 
• 1 uovo
• 75g di zucchero semolato
• 1dl di acqua 
• un pizzico di sale 

Preparazione

Tagliate 1 limone a fettine sottili, tuffatele in un pentolino con abbondante acqua in ebollizione e cuocetele per 2 minuti, poi sgocciolate e ripetete l’operazione cambiando l’acqua. In un’altro pentolino sciogliete lo zucchero semolato in 1dl di acqua, quindi immergete le fettine di limone, cuocetele per 2 minuti a fiamma bassa, poi lasciatele intiepidire. Sgocciolate le fettine su un foglio di carta forno fatele raffreddare e asciugare per circa 3 ore.

Mettete il burro freddo a pezzetti nel mixer insieme alle farine e frullate velocemente a più riprese, in modo da ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete lo zucchero a velo e incorporate le uova, uno alla volta, poi unite un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone rimasto e 2-3 cucchiai di acqua fredda, quindi frullate ancora velocemente, fino ad ottener un impasto amalgamato. 

Estraete la frolla dal mixer, formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola, poi mettetelo in frigorifero per 1 h.

Suddividete la frolla in 10 palline, schiacciatele e appoggiatevi sopra 1 fettina di limone candito. Disponete i biscotti sulla placca foderata con carta forno, spolverizzateli con abbondante zucchero di canna e cuoceteli in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti. 

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Le tartine di farina di piselli con crema di caprino sono un’idea sfiziosa per un aperitivo o antipasto durante le feste.

Non bisogna dimenticare che le feste sono un momento di condivisione, a mio avviso bisogna puntare sulla semplicità. Per fortuna di ricette semplici ne abbiamo tantissime!
Vi presento delle tartine con farina di piselli e crema di caprino, che ho insaporito con un goccio d’olio e dell’erba cipollina trattata.
Si preparano in 20-25 minuti (vi do la mia parola!!), richiamano i colori delle feste, sono belle da presentare e sono anche buonissime!

Ecco come le prepariamo!

Ingredienti (per 12 tartine)

• 90g di farina 1
• – 60g di farina di piselli – 75g di burro freddo – 1 tuorlo
• – 20g di parmigiano reggiano grattugiato – 30ml di acqua fredda
• – Sale
• – 250g di caprino – Due cucchiai di olio evo – Erba cipollina – Melagrana (chicchi)

Preparazione:

Versiamo le farine in una ciotola capiente, aggiungiamo il burro freddo tagliato a cubetti e procediamo con la sabbiatura (sbricioliamo il burro in modo che di mescoli bene). Aggiungiamo il parmigiano, il sale ed il tuorlo sbattuto, iniziamo ad impastare. Versiamo poco alla volta l’acqua. Impastiamo fino ad avere un’impasto omogeneo. Stendiamo l’impasto (1cm di altezza). Lasciamo riposare in frigo.

Prepariamo la crema nel frattempo: mescoliamo il caprino con l’olio, il sale e l’erba cipollina tritata.

Prendiamo l’impasto, ritagliamo le forme ed inforniamo a 180gradi, fino statico preriscaldato, per 8 minuti.

Una volta cotte e fredde, farciamo le tartine con la crema di caprino (o con un cucchiaio o con la sac-à-poche. Decoriamo con della melagrana.

Per altre idee per le feste, clicca qui! Invece, se vuoi rimanere aggiornato con le mie proposte della settimana, rimani sintonizzato sul mio profilo Instagram @caterina.ma

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I biscotti di Natale sono un classico durante questo periodo, le varietà sono tantissime, qui vi elenco 4 soluzioni pratiche e facili di preparare.

Tra i biscotti di Natale non possono mancare i “Zimtsterne”, i tradizionali biscotti alla cannella, originari della zona svizzero tedesca, ma preparati anche in Germania ed in Austria.

Si tratta di biscotti alla cannella a forma di stelle, che possono anche essere impilati formando dei graziosi alberelli.

Questi biscotti spopolano i mercatini di Natale, il loro profumo è ineguagliabile e l’impasto non ha bisogno di riposare in frigo prima di ritagliarvi le stelle. Tra l’altro con un po di glassa riusciamo ad impilarli formando questi simpatici alberelli!

Ingredienti (50pz):

• 250g di zucchero a velo
• 3 albumi
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di cannella
• 350g di farina di mandorle
• un po di farina 

Preparazione

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo setacciato.

Tenete da parte 6-8 cucchiai di questo impasto per decorare i biscotti. Aggiungete la farina di mandole e la cannella al composto per i biscotti. Stendete l’impasto, ritagliate le stelle e cuocete a 160°C per 7-8 minuti.

Una volta cotte, glassate i vostro biscotti o completamente (come da ricetta originaria) o con qualche decorazione.

Tra tutti gli impasti per biscotti di Natale, quello dei Gingerbread è quello che mi da più soddisfazione è quello che ci fa proprio sentire l’atmosfera natalizia! 

É veloce da preparare, si stende bene, le forme cuociono bene, in modo uniforme ed il profumo è favoloso!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

E, udite udite! Non dovete per forza farci i classici omini di zenzero! ⠀⠀⠀⠀

Ah, dimenticavo, l’impasto (come tutti) può anche essere congelato per successive preparazioni! 

Ingredienti

• 300g farina 00⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 130g di burro⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 80g di zucchero a velo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 80g di melassa (o miele scuro)
• 1 tuorlo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• bicarbonato 2g⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• zenzero⠀2g⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• cannella⠀2g⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 1g chiodi di garofano⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 1g noce moscata ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Iniziate a lavorare il burro, lo zucchero, poi la farina e dopodiché aggiungete uno alla volta tutti gli altri ingredienti. Formate un panetto rettangolare, il più disteso possibile. Lasciate 1h in frigo. Stendete l’impasto, ritagliate le forme e cuocete in forno statico 180gradi per 7/8 minuti.⠀⠀⠀

La parte che mi piace di più dei biscotti Rudolph è che possono essere preparati con qualsiasi impasto: dalla classica frolla, al Gingerbread, all’impasto arancia e cannella o arancia e zenzero. Con o senza burro, come preferite.

Vi serviranno dei mini Bretzel, che trovate nei supermercati nel reparto dei salatini e snacks (si, sono salati, e l’accostamento è strepitoso!).

Quindi cuocerete i vostri biscotti tondi con i Bretzel, poi una volta pronti, li decorerete con del cioccolato fuso e con della ghiacci reale, che vi servirà per “attaccarci” il nasino, fatto di smarties!

Conoscete il tè Matcha?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Un tè che si presenta in polvere, chiamato anche cacao verde e coltivato in Giappone, in condizioni climatiche particolari e con antichi metodi tradizionali. Ciò rende questo tè molto pregiato. I coltivatori giapponesi, infatti, fanno crescere le piante al riparo dal sole, in modo che abbiano il giusto grado d’ombra allo scopo di aumentarne il contenuto di clorofilla che dona a questo tè un colore verde intenso. Successivamente le sue foglie vengono raccolte a mano, cotte al vapore e poi trasformate in polvere attraverso l’utilizzo di mulini in pietra.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Ingredienti ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 270g di farina 00⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 2 cucchiaini di tè Matcha in polvere⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• un pizzico di sale⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 125g di zucchero semolato⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 2 uova⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 50g di olio di semi⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 2 cucchiai di semi di chia⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Preparazione ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Impasta tutti gli ingredienti con le mani, fino ad ottenere un panetto di pasta liscio e uniforme, poi avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero a rassodare per 1h.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Poi stendi l’impasto.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Una volta ritagliati tutti i biscotti, mettili a cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 8 minuti.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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