dire fare assaggiare
Torta salata con fave, piselli e yogurt greco è un’inno alla primavera! In generale, le torte salate sono un piatto molto versatile, accostabili un po’ a tutto e spesso servite anche come piatto unico. Facili, veloci e per ogni gusto! Chi le prepara la sera prima, all’ultimo e, addirittura con avanzi. Certo, lo sappiamo, le […]
Le tagliatelle di semola di grano duro con ragù di lenticchie sono un piatto ricco, nonché un’ottima alternativa al ragù di carne! Un primo che è stato molto approvato ( e spazzolato via!) in famiglia, tanto da decidere di inserirlo nel nostro menu settimanale! La pasta fatta in casa da sempre delle grandi soddisfazioni e […]
La crostata con farina di piselli è una delizia che profuma di ortaggi di stagione. Se siete alla ricerca di un’impasto furbo, allora la crostata con farina di piselli fa per voi! Qualche settimana fa ho pubblicato, proprio in occasione delle feste, delle tartine con farina di piselli da farcire con una crema di caprino. […]
Torno a parlarvi di comfort food e la vellutata di carote gialle è un’altra ricetta che ne fa parte! Le carote gialle mi mettono davvero di buon umore! E se è vero che si mangia prima conigli occhi e poi con lo stomaco, qui facciamo il pieno di felicità! Le carote gialle sono dette anche […]
La vellutata di ceci e zucca è un primo piatto facile, genuino e delicato che riscalda ed avvolge durante la stagione autunno inverno, in cui la voglia di coccolarsi ( e di riscaldarsi) è tanta. I legumi ormai fanno parte della nostra quotidianità. Si tratta di ingredienti di base della nostra dispensa, protagonisti di tante […]
La Cicerchia o pisello d’India, è un legume diffusamente coltivato in Asia, Africa orientale e limitatamente anche in Europa e in altre zone. È una coltura particolarmente importante in aree tendenti alla siccità e alla carestia, detta coltura di assicurazione poiché fornisce un buon raccolto quando le altre colture falliscono. È anche nota con i […]
Questa zuppa di lenticchie e grano saraceno con aggiunta di pezzetti di carote e patate è un’abbraccio avvolgente per il periodo autunnale ed invernale. A casa nostra il trucco per un buon momento di condivisione a tavola sta nella preparazione. Parto avvantaggiata, perché tutto quello che è zuppe, zuppette, creme, vellutate, brodini va sempre alla […]
La vellutata di ceci, patate e pomodoro è un’altro esempio di comfort food per eccellenza. Non esiste un comfort food adatto a tutti, ognuno di noi confida le proprie debolezze, sopperisce alle proprie mancanze in un piatto in particolare, perché legato a sensazioni a ricordi del tutto personali, e può identificarsi in una specifica torta, in […]
La zuppa di borlotti è una ricetta facilissima, perfetta per la prossima stagione e per l’inverno, nelle giornate fredde in cui sentiamo il bisogno di riscaldarci, coccolarci e del nostro comfort food! Personalmente amo moltissimo la crema di legumi, ci aggiungo sempre la mia solita valanga di parmigiano e mi piace lasciare dei legumi interi […]
Per la merenda di oggi vi propongo un pan brioche di soli albumi, con latte di mandorle ed un mix di farina di farro, integrale, di soia e canapa. Al posto dello zucchero di canna ho voluto utilizzare lo zucchero di barbabietole. Diversamente dallo zucchero di canna quello di barbabietola si ottiene ovviamente dalle barbabietole (mentre quello di […]
