INGREDIENTI (per 6/8 ciambelline)
PER L’IMPASTO
- 150g di farina 00
- 1 uovo
- 25g di zucchero di canna fine
- 18g di miele di fiori d’arancio
- 30g di burro
- 30g di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- essenza di fiori d’arancio
- scorza di mezza arancia non trattata
PER LA GLASSA
- 40g di miele di fiori d’arancio
- 20g di burro
- 20g di zucchero di canna
PER LE DECORAZIONI
- piccoli ovetti di pasqua
- granella di cioccolato
- granelle colorate
- zucchero a velo
PREPARAZIONE
- Setacciate la farina insieme al lievito e lasciate da parte. Mescolate l’uovo insieme all’essenza di fiori d’arancio e scorza di arancia.
- Con l’aiuto di una frusta elettrica mescolate imburro ammorbidito con lo zucchero. Aggiunte, successivamente l’uovo ed il miele. Amalgamate bene il tutto.
- Versate la farina, alternandola al latte. Quando il composto si sarà addensato, continuate a lavorare per poco tempo a mano, senza aggiungere della farina ulteriore. L’impasto risulterà morbido. Formate il tipico panetto e lasciate riposo per 30’ in frigo.
- Nel frattempo riscaldate il forno a 180°C.
- Togliete il panetto dal frigo e prendete piccole porzioni d’impasto. Stendetele con l’aiuto di poca farina, ricavando dei bastoncini, tutti della stessa lunghezza. Intrecciateli formando un cordone, poi chiudete l’anello e adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno. Gli anelli possono essere della misura che desiderate, questi che vi propongo hanno un diametro di 6 cm prima di essere infornati.
- Infornate per 10 min: quando la superficie inizierà a diventare dorata, saranno pronti.
- Lasciateli raffreddare e nel frattempo preparate la glassa.
- Mettete in un pentolino a bagnomaria il miele, il burro e lo zucchero. mescolate finché il tutto non si sarà ben amalgamato. Poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Spennellate le vostre ciambelline con la glassa e ricopritele con le decorazioni che desiderate.
- Prima di servire, spolverate con un po di zucchero a velo.
Ho preparato questa ricetta per Womoms Magazine nr. 23 (Aprile 2017)