La “causa limeña”

Ho vissuto tredici anni in Perú, più o meno dai due ai quindici anni. Sono praticamente cresciuta li e Lima rimarrà sempre nel mio cuore. Adoro, pertanto, proporre ogni tanto qualche piatto della cucina peruviana. Una cucina, tra l’altro ricchissima e deliziosa!

causa rellena

La causa  limeña (o causa relleña, ovvero causa ripiena), è un piatto tipico della gastronomia peruviana. Si prepara prevalentemente con patate gialle native (papas amarillas), una specie di peperoncino giallo tritato (ají amarillo), lime e cipolla (limón y cebollas), il ripieno è variabile.

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Quiche con zucchine ed asparagi

Approfittiamo ancora degli asparagi….

quiche asparagi

… per preparare una quiche con zucchine ed asparagi e con sfoglia integrale. Da mangiare anche fredda come semplice accompagnamento ad un secondo leggero, ma va anche bene per essere servita anche per aperitivo, come nelle occasioni speciali oppure negli informali picnic di campagna. Si tratta di una ricetta ottima per qualunque occasione e ci si può divertire a servirla in modi diversi a seconda dell’evento.

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Torta morbida rovesciata con pesche (glutenfree)

torta pesche

La torta morbida rovesciata con pesche è una torta che prende spunto dalla famosa Tarte Tatin, ma si differenzia da questa, in quanto non vi si aggiunge la pasta brisè alla fine come copertura, per poi rovesciarla una volta cotta.

Rimane, infatti, morbida e soffice e si assomiglia di più, in tal senso, alla scenografica torta morbida all’ananas. E’ una torta di facile preparazione e dal risultato WOW, oltreché dal gusto irresistibilmente fresco. Il tocco di “giallo” dona, poi, tanta allegria a tavola!

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Polpettine di melanzane e menta

L’estate a tavola….

polepette

Le polpette di melanzane sono una pietanza sfiziosa e facile da preparare. Semplice e veloce. Possono essere, infatti, servite calde o fredde, perfette per un aperitivo, come antipasto o come secondo a base di verdure.Una variante gustosa alle tradizionali polpette di carne che piacerà sicuramente anche ai piu’ piccoli! Oltre alle melanzane si possono utilizzare una varietà infinita di ingredienti ed andare a creare delle ricette anche fantasiose.

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