Tag: cibo sano

Quiche con zucchine ed asparagi

Approfittiamo ancora degli asparagi….

quiche asparagi

… per preparare una quiche con zucchine ed asparagi e con sfoglia integrale. Da mangiare anche fredda come semplice accompagnamento ad un secondo leggero, ma va anche bene per essere servita anche per aperitivo, come nelle occasioni speciali oppure negli informali picnic di campagna. Si tratta di una ricetta ottima per qualunque occasione e ci si può divertire a servirla in modi diversi a seconda dell’evento.

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Polpettine di melanzane e menta

L’estate a tavola….

polepette

Le polpette di melanzane sono una pietanza sfiziosa e facile da preparare. Semplice e veloce. Possono essere, infatti, servite calde o fredde, perfette per un aperitivo, come antipasto o come secondo a base di verdure.Una variante gustosa alle tradizionali polpette di carne che piacerà sicuramente anche ai piu’ piccoli! Oltre alle melanzane si possono utilizzare una varietà infinita di ingredienti ed andare a creare delle ricette anche fantasiose.

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Torta salata con asparagi e provola

Gli asparagi

torta_salata

C’è chi preferisce gli asparagi bianchi, chi opta per gli asparagi violetti, chi per gli asparagi verdi. Si tratta di una differenza cromatica che si riflette sul sapore ma non sulle qualità nutrizionali degli asparagi, che rimangono le stesse e sono tante.
Ricchi di  fibre vegetali, acido folico e vitamine, soprattutto la A, la C, la E ed alcune del gruppo B, questo ortaggio contiene, inoltre,  sali minerali, tra cui il fosforo, il calcio e cromo.

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