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Pisco Sour

pisco sour

I l Pisco Sour è un cocktail, simbolo del Perù, creato con Pisco, un distillato ottenuto mediante l’elaborazione di alcuni vitigni. Attraverso un attento processo di selezione ed elaborazione e una lunga storia, oggi è conosciuta come una delle bevande più autoctone del Perù.

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Arroz Chaufa Peruano (Riso peruviano)

arroz_chaufa

Oggi parte la nuova rubrica  #latinitudine – #lacocinalatina con la mia amica di cucina latina Claudia,! Insieme vi proporremo delle ricette tipicamente latinoamericane, vi racconteremo dei piatti più conosciuti, dandovi anche delle interpretazioni facilmente replicabili a casa vostra con ingredienti che senza difficoltà riuscirete a trovare anche in Italia.

Claudia ha vissuto in Messico, io sono stata per tredici anni in Perú e non vedevamo l’ora di cucinarvi LATINO!!!

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La “causa limeña”

Ho vissuto tredici anni in Perú, più o meno dai due ai quindici anni. Sono praticamente cresciuta li e Lima rimarrà sempre nel mio cuore. Adoro, pertanto, proporre ogni tanto qualche piatto della cucina peruviana. Una cucina, tra l’altro ricchissima e deliziosa!

causa rellena

La causa  limeña (o causa relleña, ovvero causa ripiena), è un piatto tipico della gastronomia peruviana. Si prepara prevalentemente con patate gialle native (papas amarillas), una specie di peperoncino giallo tritato (ají amarillo), lime e cipolla (limón y cebollas), il ripieno è variabile.

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