In parole povere la pasta alla gricia è un’amatriciana senza pomodoro. Si tratta un semplice e ricco primo piatto della cucina laziale con guanciale e pecorino romano. Un piatto cremoso e di una bontà infinità. E’ ancora forte il ricordo del piattone alla gricia, mangiato su un tavolino barcollante nelle vie del trastevere. Sono passati […]