dire fare assaggiare
La vellutata di cavolo romano e ceci al curry è un primo piatto leggero e raffinato che conquista anche i palati più esigenti. Per renderlo più sfizioso l’ho voluto abbinare a dei ceci speziati al curry! Il broccolo romano, conosciuto anche come broccolo romanesco, cavolo romano o cavolo romanesco, è una varietà di cavolo broccolo nostrano molto apprezzato in diverse ricette, sia […]
La vellutata di sedano rapa e borlotti è un primo piatto dal sapore delicato da preparare con molta facilità. Il seda rapa conferisce a questa vellutata un sapore molto delicato, le capre le donano un pizzico di piccante ed i borlotti danna un’ottima cremosità. E’ possibile, quindi, impiegarli in sostituzione alle patate. Mi raccomando mettete […]
Torno a parlarvi di comfort food e la vellutata di carote gialle è un’altra ricetta che ne fa parte! Le carote gialle mi mettono davvero di buon umore! E se è vero che si mangia prima conigli occhi e poi con lo stomaco, qui facciamo il pieno di felicità! Le carote gialle sono dette anche […]
La vellutata di ceci e zucca è un primo piatto facile, genuino e delicato che riscalda ed avvolge durante la stagione autunno inverno, in cui la voglia di coccolarsi ( e di riscaldarsi) è tanta. I legumi ormai fanno parte della nostra quotidianità. Si tratta di ingredienti di base della nostra dispensa, protagonisti di tante […]
Queste due vellutate “green” sono ottime proposte per un pasto sano, leggero e caldo. Perfetto, dunque, per questa stagione. Le vellutate sono cremose, hanno angusto avvolgente e sono piene di ingredienti buoni. non serve aggiungere la panna, per ottenere la cremosità. Inoltre, evitandola, riusciamo a servire a tavola un pasto leggero. L’aggiunta di crostini di […]
La Cicerchia o pisello d’India, è un legume diffusamente coltivato in Asia, Africa orientale e limitatamente anche in Europa e in altre zone. È una coltura particolarmente importante in aree tendenti alla siccità e alla carestia, detta coltura di assicurazione poiché fornisce un buon raccolto quando le altre colture falliscono. È anche nota con i […]
Questa zuppa di lenticchie e grano saraceno con aggiunta di pezzetti di carote e patate è un’abbraccio avvolgente per il periodo autunnale ed invernale. A casa nostra il trucco per un buon momento di condivisione a tavola sta nella preparazione. Parto avvantaggiata, perché tutto quello che è zuppe, zuppette, creme, vellutate, brodini va sempre alla […]
La vellutata di ceci, patate e pomodoro è un’altro esempio di comfort food per eccellenza. Non esiste un comfort food adatto a tutti, ognuno di noi confida le proprie debolezze, sopperisce alle proprie mancanze in un piatto in particolare, perché legato a sensazioni a ricordi del tutto personali, e può identificarsi in una specifica torta, in […]
La zuppa di borlotti è una ricetta facilissima, perfetta per la prossima stagione e per l’inverno, nelle giornate fredde in cui sentiamo il bisogno di riscaldarci, coccolarci e del nostro comfort food! Personalmente amo moltissimo la crema di legumi, ci aggiungo sempre la mia solita valanga di parmigiano e mi piace lasciare dei legumi interi […]
La Tom Yum Kung è una zuppa molto conosciuta in Thailandia, spesso servita in un piatto particolare, dotato di un buco al centro per ospitare una candela che tiene calda la pietanza (come se fosse uno stampo da ciambella). Ho avuto il piacere di cucinare questa zuppa tradizionale thailandese insieme ad Elle. Ho conosciuto Elle […]
