Ceviche de dorade è una ricetta tipica messicana, preparata in varie varianti, fra cui la versione alla crema, con dorade fresche, e la versione al chipotle, con dorade in salsa chipotle. Il ceviche de dorade è un piatto tradizionale messicano che consiste di pesce ceviche cucinato in una salsa di aglio, salsa di pomodoro e aceto. È una ricetta facilissima da preparare e si presta a vari modifiche, a seconda del pesce utilizzato. Il ceviche de dorade è un piatto originario della Cina, ma ora può essere trovato in molte parti del mondo. Si tratta di una cucina molto semplice, che consiste nel pesare e legare il pesce a dadini, poi condire la salsa con essiccate di dorade, sale, pepe e lime. Le ceviche de dorade sono una piacevole e gustosa alternativa alla tradizionale ceviche di pesce. In questa preparazione, il pesce viene cucinato in acqua salata, con uno o più ingredienti a base di pesce, come erbe aromatiche, spezie e succo di limone.

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