Ceviche, or simply "ceviche", is a dish originating from Mexico. It is made from fresh seafood, such as shrimp, squid, octopus, and fish, that is marinated in lime juice, chili peppers, salt, and oil. Il ceviche è un piatto tipico mexicano, che prende il nome dalla parola azteca quechua cihuatl, che significa «pesce ucciso all’aperto». È un antipasto molto comune in tutto il Paese e si prepara facilmente in casa, utilizzando soltanto prodotti freschi. Il ceviche può essere composto da diversi pesci, ma il pesce più famoso è senza dubbio il maiale, che viene utilizzato per la maggior parte dei ceviches. Ceviche is a seafood dish from Mexico. The dish is made by marinating raw fish or shellfish in citrus juice. La ceviche mexicana è una cucina tradizionale del Messico. Si prepara utilizzando pesce fresco, qualora non ci sia carne. Il pesce viene affumicato a mano per renderlo croccante.

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