Tradizionale piatto della cucina peruviana, la ceviche è una preparazione di pesce, in genere squalo, alici o manta, cotto alla griglia. Si possono preparare in tanti modi, a seconda dellingrediente utilizzato, ma la base è sempre la stessa: la salsa viene cucinata a lungo in una pentola con acqua, sale e aglio, fino a ottenere una consistenza gelatinosa. Il ceviche è un piatto tipico della cucina peruviana. Si tratta di una preparazione che prevede limpiego di pesce fresco, cotto o in cottura in acqua salata. In genere, il ceviche è composto da diverse parti del pesce, come la carne, i filetti, le olive, il lime e il limone. Il ceviche è un piatto della cucina peruviana, una delle specialità culinarie più apprezzate. Si prepara in vari modi, ma la principale differenza tra i vari tipi di ceviche è il tipo di pesce utilizzato. Il ceviche è una delle specialità culinarie più apprezzate in Perù. Si tratta di un piatto tipico composto da pesce appena cotto, condito con salsa di aglio, cipolla, gamberetti o altri vermi, accompagnato da unto di quinoa o di riso.

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