Il ceviche è una delle specialità culinarie messicane ed è originario della regione della Yucatán. È una delle ricette più antiche della cucina messicana e si prepara utilizzando pesce fresco, qualora ce ne sia, oppure surgelato, sottoposto a una cottura in acqua acidulata. La salsa di ceviche può essere a base di pomodoro, aglio, salsa di soia o salsa di cilantro. Ceviche è una preparazione messicana originaria della regione del Chiapas. Si tratta di una salsa ottenuta mescolando pesce, squisiti tipi di arance, aglio e cilantro. Las ceviches son uno de los platos populares de la comida mexicana. Son una excelente opción para cenar en una mesa cargada de variedad. La ceviche es un plato de marisco, pescado o crustáceo, que se prepara con una salsa especial. La combinación de sabores es realmente una delicia. Il ceviche è una delle più antiche ricette messicane, derivata probabilmente dalla cucina dei Maya. Si crede che il ceviche sia nato come una preparazione a base di pesce, ma in realtà può contenere qualsiasi tipo di cibo, sia fresco che cotto. La preparazione richiede pochi ingredienti e si presta a vari modi di servizio: basta aggiungere un po di salsa e condire il pesce con qualche spezie, come chili, sale, peperoncino, o alcuni aromi essiccati.

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