Crema di melanzane per pasta è una ricetta tipica italiana molto famosa e molto richiesta. Si tratta di una salsa composta da melanzane crude, olio doliva e aceto balsamico. È molto gustosa e sazia, perfetta per una pasta come la pasta alla carbonara. Dopo averle pulite, scolatele bene e tagliatele in pezzi. In una pentola mettete una casseruola con un filo dolio e fate rosolare le melanzane a fuoco moderato per circa 10 minuti. Scolatele e aggiungete sale, pepe e una noce di burro. Mettete la pasta in una ciotola, versate la crema di melanzane e fatela riposare in frigorifero per almeno mezzora. Si possono preparare diverse varianti di crema di melanzane per pasta. Alcune versioni includono il ripieno di melanzane cucinate a vapore, mentre altre invece contengono carciofi, funghi o altri ingredienti. Tuttavia, la crema di melanzane è sempre senza glutine e ricca di nutrienti, come vitamine A, C e K. È una gustosa e facile preparazione da realizzare, perfetta per una cena veloce e nutriente. Come preparare una crema di melanzane per pasta: Prima di tutto, bisogna preparare la melanzana. In una casseruola, mettete una melanzana a cuocere a fuoco medio e fatela cuocere per una ventina di minuti. Dopo averla cotta, scolatela e mettetela in una pentola con un po’ d’acqua. Fatela bollire per una mezz’ora, dopodiché scolatela e mettetela in una ciotola. Nel frattempo, in una pentola, fate una bella salsa di pomodoro e basilico. Aggiungete i melanzane precedentemente scolate, un po’ d’olio, sale e pepe. Mescolate bene e servite.

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