La ceviche è una preparazione culinaria basata sulla cottura in acqua di pesce o verdura. La sua preparazione può essere molto semplice o complessa, dipende dalle caratteristiche della pesca o della verdura utilizzate. In genere la ceviche viene servita come antipasto, come primo piatti, o come secondo piatti. Non cè nulla di più delicato, gustoso e originale di una ceviche: una ricetta unica che nasce dalla fusione di diversi sapori e profumi. La ceviche è una delle cucine più antiche di tutto il mondo, e nella tradizione egizia era considerata una medicina per la salute. Oggi, la ceviche è una delle specialità culinarie più apprezzate in tutto il mondo. La ceviche è una cucina tipica messicana, che prende il nome dalla lingua azteca che significa "cioccolata". Si tratta di un piatto basso inacidito, facile da preparare, composto da pesce o sostanza vegetale cotta nel vino o nellaceto. La ceviche è una preparazione culinaria brasiliana, che consiste in una soluzione acquosa di pesce, frutta e verdure sciacquate e condite con aceto, olio e sale. Quest’ultima è una tradizione antica, che risale all’epoca dei conquistatori portoghesi.

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