Ingredienti per 8 persone (16/18 stampi)

muffin

  • 3 uova
  • 160g di farina
  • 50g di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio abbondante di tè verde matcha in polvere
  • 60g di pistacchi spellati
  • 150g di burro
  • 140g di zucchero a velo
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1dl di panna liquida

Procedimento

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e togliete le uova dal frigo almeno un’ora prima di cominciare a preparare la ricetta. Preriscaldate il forno a 180°C.

versate la panna in una casseruola, fatela scaldare fino a quasi all’abolizione, toglietela dal fuoco, unite il tè e lasciate in infusione fino a quando il composto sarà freddo.

Montate il burro con lo zucchero a velo in una ciotola, incorporatevi le uova, uno alla volta, poi unite in successione la farina, il lievito e la farina di mandorle. amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Incorporate la panna al tè. Mescolate l’imposto con i pistacchi, versate negli stampini, imburrati ed infarinati.

Cuocete per 30 min, controllando la cottura con uno stecchino.

muffin


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