I broccoli e le acciughe sono una buona combinazione per la pasta. Questo perché le acciughe ti danno sapore e il broccoli ti fornisce una buona dose di nutrienti. Ingredienti per 4 persone: -1 kg di broccoli -1 kg di acciughe -1 scalogno -1 cipolla -1 uovo -olio extravergine di oliva -pepe Preparazione: 1. Preparare il brodo: fate soffriggere scalogno, cipolla e uovo in una pentola con un po’ d’olio. Aggiungete i broccoli e lasciate cuocere per 10-12 minuti. 2. Nel frattempo, tagliate le acciughe a rondelle. 3. Versate il brodo su un piatto da portata, unite le acciughe, il broccoli e il scalogno. 4. Scrivete sul dorso dei piatti: "Pappa alla broccoli e acciughe" e lasciateli in frigo per 30 minuti. 5. A servire, versate il brodo sul piatto, aggiungete il pepe e distribuite le foglie di cipolla. I due piatti saporiti possono essere preparati in modo diverso, ma hanno in comune lutilizzo di ingredienti di qualità come la pasta e le acciughe. Per preparare la pasta broccoli e acciughe, occorre prendere una quantità di broccolo fresco da tagliare a pezzi piccoli e far rosolare in una padella con un po di olio o grasso. Quando sarà rosolato, aggiungere le acciughe e lasciar cuocere per un altro 5-7 minuti, finché le acciughe saranno ben dorate. Per la versione base, preparare la pasta in modo analogo, ma aggiungere un po di salsa di broccoli alla pasta prima di farla cuocere. I due ingredienti sono molto buoni insieme e possono essere molto funzionali, soprattutto se si utilizza la pasta per preparare una ricetta salata o una pasta fredda. Per esempio, potete preparare una pasta alla carbonara utilizzando broccoli e acciughe, oppure una pasta al pesto con broccoli e acciughe.

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