PASTINA SPECK E GORGONZOLA Questa ricetta è una variante della pasta alla carbonara, ma con il tocco di speck e il profumo di gorgonzola. Per preparare questa pasta, occorre: - 250 g di pasta speck - 100 g di gorgonzola - 50 g di pancetta arrosto - una manciata di foglie di alloro Per il composto, si procede in questo modo: - Si versa un po’ d’acqua in una pentola e si introduce la pasta speck. - Si aggiunge la pancetta arrosto e si cuoce a fuoco vivo, girando continuamente, per circa 10 minuti. - Si toglie la pancetta e si aggiunge le foglie di alloro. - Si abbassa il fuoco e si lascia cuocere per un’altra 10 minuti. - Si toglie la pasta speck e si versa il composto in una terrina. - Si addensa con il latte, si panna e si versa in un piatto da portata. Il pasticcio speck e gorgonzola è un dolce originario della Lombardia, che prende il nome da due ingredienti tipici della zona: il speck, una specie di prosciutto crudo, e il gorgonzola, un formaggio dolce e profumato. Si tratta di un dessert molto gustoso, facile da preparare e molto versatile, adatto a vari gusti e occasioni. La ricetta prevede la confectione di due strati: nel primo, sono unite una cucchiaiata di gorgonzola e una quantità generosa di speck cotto a vapore; nella seconda, si adagia una crema pasticcera di latte e gorgonzola. Il tutto viene mescolato bene e infine decorato con dei crostini di pane tostato. I piatti speck e gorgonzola sono tra i piatti preferiti dagli italiani. La pasta speck è una pasta dura e croccante, mentre la gorgonzola è un formaggio dolce e cremoso. I due prodotti sono perfetti insieme, uniti da una fragranza dolcissima. Oggi vi propongo una pasta composta da pasta speck, gorgonzola e basilico. La preparazione è molto semplice e veloce, e il risultato è una pasta gustosissima, perfetta per una merenda o per una cena dolce. Vi consiglio di provare questa ricetta anche con altre verdure, come melanzane, zucchine o pomodori.

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