Risotto cozze e zucchine è una delle ricette più gustose e facili da preparare, perfetta per una serata speciale o per una occasione come il Natale. Il risotto cozze e zucchine è una ricetta tipica italiana, molto gustosa e saporita. Questa versione prende inoltre in considerazione le cozze come una vera e propria ingrediente principale. La preparazione richiede poco tempo e è facile da fare, anche se la cottura può risultare piuttosto secca. Ricordate di aggiungere il brodo necessario per rendere il risotto morbido e leggermente saporito. Si può preparare un risotto molto gustoso e nutriente, con le cozze e le zucchine, facendo una sola cottura. È sufficiente prendere le cozze tagliate a spicchi, lavarle accuratamente, sciacquarle e trasferirle in una terrina, aggiungere un po’ di olio d’oliva, un pizzico di sale, una cucchiaiata di vino bianco e una spruzzata di prezzemolo. In una pentola alta versare un litro di acqua e salare adeguatamente. Poi mettere le cozze, bagnandole con il vino e lasciando cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti, finché le cozze saranno ben cotte. In una terrina mettere le zucchine, sciacquarle, lavarle e tagliarle a pezzi. Aggiungere le zucchine alla pentola di risotto, mescolando continuamente. Durante il risotto potrete servire una salsa di cozze e zucchine, oppure una crosta di pane tostato. Risotto cozze e zucchine è un piatto molto semplice ma gustosissimo. Il risotto ben condito con le cozze e le zucchine calde è una delle ricette più amate dagli italiani.

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