Questo piatto è molto buono, particolarmente se preparato in maniera originale. La ricetta prevede la cottura in acqua salata con un po di sale e un po di peperoncino, dopo di cui si versa sulle verdure una salsa di pomodoro o di aceto balsamico. Infine, si aggiunge un po di pasta fresca tagliata a strisce.
Questo piatto è una tradizione veneta, originaria della regione di Padova. Si prepara in modo molto semplice: si versa il brodo in una pentola, si aggiunge una cicala tritata e si cuoce a fuoco lento finché le cicale sono morbide.
Le cicale sono una specie di insetti che si nutrono di spaghetti. Questo tipo di pasta è particolarmente indicato per loro, perchè è ricco di glutine, una fibra molto nutriente che le cicale utilizzano per costruire le loro casette.
I spaghetti alle cicale possono essere preparati con verdure secchi o fresche, ma in genere sono accompagnati da una salsa di pomodoro. La cicala viene utilizzata come insaccato o infornato.
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