Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti 100 g di triglie surgelate 100 g di pomodori freschi 50 g di burro 1 cipolla 1 scalogno 1 spicchio d’aglio sale pepe Preparazione: In una pentola fate sobbollire gli spaghetti con un filo d’acqua. Quando sono pronti, scolateli e metteteli in una terrina. Mettete i pomodori, il burro, il sale, la cipolla, il scalogno, il spicchio d’aglio e il pepe in una pentola e fate sobbollire per qualche minuto. Passate gli ingredienti alla pasta, amalgamando bene. Lasciate riposare un minuto, poi servite. Il piatto spagnolo tradizionale è il spaghetti alle triglie. La pasta si prepara con tre diverse fasi: la prima è la cottura in acqua salata, la seconda è la cottura in acqua bollente ed il terzo è la cottura in brodo. Spaghetti alle triglie è un piatto molto famoso in Italia, ma anche in altri paesi dellEuropa occidentale. Questo saporito piatto si prepara facendo bollire il riso in acqua salata con una presa di sale e poi mettendo a friggere le triglie, che vengono poi tagliate a pezzi e aggiunti alle verdure. Il riso verde si unisce alle triglie per creare un piatto completo e gustoso. Spaghetti alle triglie in una pentola con un po di olio e una presa di sale. Aggiungere le triglie lessate, facendole rosolare per qualche minuto, quindi versare il brodo e portare a bollore. Aggiungere il peperoncino e lasciare cuocere per unaltra mezzora, quindi servire.

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