Il ceviche di pesce è una delle specialità culinarie più gettonate in tutto il mondo. Originario della Costiera Peruana, questa ricetta è stata portata in Europa e in America durante lepoca della colonizzazione. In Perù, questa preparazione viene servita come antipasto o come secondo piatto. Il pesce viene cotto in acqua salata con sale, peperoncino e aglio, poi leggermente arrostito. Quando si parla di ceviche di pesce, non si pensa solo a pesce fresco, ma anche a ceviche di pesce conservato. Questultimi sono una vera e propria delizia per gli appassionati di pesce, in quanto sono ricchi di sapori e di nutrienti. Nei ceviche di pesce conservato, in particolare, si utilizza una buona percentuale di pesce fresco, che viene cotto nel brodo marinato appositamente preparato. Una delle ricette tradizionali per la ceviche è la ceviche di pesce. Questo tipo di ceviche è composto da pesce fresco, che viene affumicato, cotto o crudo, e accompagnato da una salsa di verdure. La ceviche di pesce può essere preparata in diversi modi, ma la maggior parte dei casi include pesce fresco, verdure, olio di semi di girasole, sale e peperoncino. Il ceviche è una preparazione culinaria composta da una sostanza galleggiante, in genere pesce, condito con una salsa di ingredienti diversi. La tradizione culinaria spagnola prende spunto da un piatto antico, il ceviche, che veniva consumato ai tempi dei pirati. La base della preparazione è il pesce, che viene cotto in acqua salata o in una salsa di aglio, pomodoro, sale, origano e altri condimenti.

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