Categoria: cucina

La lavanda in cucina

Lavanda

Bisogna incoraggiare questa primavera un po’ autunnale: bisogna ricordarle che è la stagione dei fiori e dei profumi (e del sole). E se questo, alcuni giorni fuori manca, almeno in cucina non può mancare.

Oggi vi parlo della Lavanda e del suo utilizzo in cucina. 

La lavanda (nome scientifico Lavendula)  appartiene alla famiglia delle Lamiaceae ed ha l’aspetto di piccole erbacee annuali o perenni dalla tipica infiorescenza a spiga.

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“As american as an Apple Pie”

Le origini

La Apple Pie era in origine un dolce tipicamente inglese. Con lo sbarco nel nuovo mondo, la torta di mele divenne un piatto tipico della zona Nord-Orientale degli Stati Uniti (in particolare del Delaware). Con il passare del tempo questo dolce ebbe un tale successo in tutti gli States, da essere oggi considerato un vero e proprio dolce nazionale (spesso denominato semplicemente “American Pie“) e tanto da far parte di detti popolari e di brani di canzoni.

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Té verde Matcha

Amo il té, le tisane, soprattutto il momento in cui ci si ferma per berne una tazza in compagnia di una buona fetta di torta.
Ho scoperto quest’anno il tè verde Matcha. Un tè che si presenta in polvere, chiamato anche cacao verde e coltivato in Giappone, in condizioni climatiche particolari e con antichi metodi tradizionali. Ciò rende questo tè molto pregiato. I coltivatori giapponesi, infatti, fanno crescere le piante al riparo dal sole, in modo che abbiano il giusto grado d’ombra allo scopo di aumentarne il contenuto di clorofilla che dona a questo tè un colore verde intenso. Successivamente le sue foglie vengono raccolte a mano, cotte al vapore e poi trasformate in polvere attraverso l’utilizzo di mulini in pietra.

Insomma, un tè buono, intenso e profumato.

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“Fluffiamo”…?

Da amante delle torte, ma sopratutto delle ciambelle, di quelle morbide e soffici, non poteva mancare sullo scaffale dei libri di cucina “Le Fluffose”. Un libro di Monica Zacchia (Dolcigusti) con la collaborazione di Valentina Cappiello (laricettachevale), appunto, sulle Fluffose: sofficissime e alte ciambelle, oppure Angelcake o meglio Chiffoncake , come vengono chiamate in America.

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